Ecuador desarrolló el tercer entrenamiento para expertos de cacao
Se espera que los catadores puedan replicar los aprendizajes obtenidos entre los distintos actores del sector.
A finales de agosto se llevó a cabo en Ecuador el “Tercer Entrenamiento para Expertos Catadores de Cacao y Chocolate”, donde participaron alrededor de 25 expertos de diferentes lugares del país, quienes cataron y midieron la calidad y el sabor del cacao.
De esta manera, se espera que los catadores puedan replicar los aprendizajes obtenidos entre los distintos actores del sector, lo que sin duda permitirá mejorar los procesos de producción del cacao ecuatoriano y elevar su calidad a nivel internacional.
El Laboratorio de Evaluación Sensorial de Alimentos de la Espol, Campus Prosperina, fue el punto de encuentro para este entrenamiento. Cabe resaltar que los participantes no solo recibieron certificados de asistencia, sino que también los mejores serán parte del Panel de Catadores de Cacao del país.
El evento estuvo a cargo de la Asociación Nacional de Exportadores e Industriales de Cacao del Ecuador (ANECACAO) en conjunto con MOCCA, Alianza Bioversity-CIAT, Cocoa of Excellence Program, Rikolto, INIAP, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, y el MPCEIP.
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